Dieet voor pancreatitis is een belangrijke factor voor een succesvolle behandeling, daarom maakt het naleven van dieetbeperkingen het mogelijk om een bevredigend leven te leiden en de kans op terugval te verkleinen.
Pancreatitis is een ontsteking van het weefsel van de alvleesklier, die gepaard gaat met een verminderde secretie van spijsverteringsenzymen, hevige pijn, veranderingen in ontlasting en braken. Dit leidt tot een pathologische stofwisselingsstoornis en kan leiden tot de ontwikkeling van diabetes mellitus. De belangrijkste factoren bij het ontstaan van pancreatitis zijn: te veel eten, misbruik van vet voedsel en alcohol.
Het is noodzakelijk om gedurende lange tijd een dieet voor pancreatitis te volgen. Acute ontsteking vereist beperking van het dieet gedurende 6-9 maanden, terwijl bij chronische pancreatitis diëten gedurende meerdere jaren of voor het leven worden gevolgd.
Krachtfuncties
De benaderingen voor het voorschrijven van een dieet voor pancreatitis zijn afhankelijk van het feit of de ontsteking in een acute of chronische vorm is. Artsen merken het positieve effect van voeding op pancreatitis op. Hiermee kunt u snel acute ontstekingen overwinnen, complicaties voorkomen en de periode van remissie in een chronisch proces verlengen.
Kenmerken van het dieet:
- Binnen 2-3 dagen na een acute aanval van pancreatitis, moet u voedsel volledig weigeren. Zo is er rust voor de alvleesklier. Therapeutisch vasten omvat het gebruik van vloeistof in de vorm van niet-koolzuurhoudend alkalisch mineraalwater, zwak gezette thee of rozenbottelinfusie, één glas 5-6 keer per dag.
- Op de vierde dag na het begin van therapeutisch vasten begint de geleidelijke introductie van vast voedsel in het dieet. In de regel zijn dit caloriearme maaltijden zonder zout, die geleidelijk de afscheiding van maagsap verhogen.
- Bij pancreatitis is de manier waarop u voedsel bereidt belangrijk. Koken met stoom wordt aanbevolen, omdat voedsel dat op deze manier is bereid, alle noodzakelijke stoffen vasthoudt en het spijsverteringskanaal niet schaadt.
- Voedsel mag niet gekoeld of heet zijn, de optimale temperatuur ligt dicht bij de lichaamstemperatuur. In dit geval moet het voedsel geraspt of halfvloeibaar zijn.
- Dieet voor pancreatitis beperkt de consumptie van zelfs dieetvoeding. Ze eten minstens vijf keer per dag kleine porties.
Het dieet is exclusief voedingsmiddelen:
- vet;
- gebakken;
- hete sauzen en kruiden;
- zure sappen;
- ingeblikt voedsel, augurken;
- gerookt vlees;
- banketbakkerij;
- cacao, chocolade;
- alcohol.
De energetische waarde van dergelijk voedsel moet 2500 kcal bedragen.
Het nadeel van zo'n dieet is een acuut tekort aan rauw plantaardig voedsel. Sommige componenten moeten worden gecompenseerd door het nemen van complexe vitamines en voedingssupplementen.
Dieet voor acute pancreatitis
Dieet bij de behandeling van pancreatitis is een integraal onderdeel van de therapie. Tijdens een exacerbatie gaat een aanval gepaard met hevige pijn in de maag en een gebrek aan eetlust, daarom veroorzaken de eerste paar dagen van medisch vasten geen lijden voor de patiënt.
Verder worden caloriearme voedingsmiddelen geleidelijk in het dieet geïntroduceerd. Het kan gedroogd ongekookt brood zijn, bessendranken en gelei, stroperige afkooksels van havermout en rijst, vloeibare aardappelpuree zonder olie. Op dit moment wordt aanbevolen om producten die bijdragen aan gasvorming uit te sluiten.
Op de 6-7e dag worden geleidelijk eiwitgerechten geïntroduceerd: gestoomd vlees, aardappelpuree of pudding van groenten, gestoomde eiwitomelet.
Opgemerkt moet worden dat het dieet een langdurige naleving van dieetbeperkingen vereist. Gedurende 6-9 maanden moet u de regels strikt volgen en uw dieet dagelijks controleren.
Het verloop van de ziekte kan bepaalde kenmerken hebben, daarom zijn de gastro-enteroloog en voedingsdeskundige bezig met de benoeming van een dieet. Specialisten van dit profiel bepalen voor elke specifieke patiënt wat er op een dieet voor pancreatitis mag worden gegeten, rekening houdend met de comorbiditeiten.
Nadat de acute periode van de ziekte is verdwenen, kunt u uw menu aanzienlijk diversifiëren met eenvoudige en gezonde producten. Opgemerkt moet worden dat het aantal maaltijden ten minste vier moet zijn, terwijl het volume gedronken vloeistof ongeveer 1, 5 liter per dag is.
Voorbeeldmenu:
- Ontbijt: griesmeel (rijst)pap gekookt in water; Appel; zwak gezette groene thee met een lepel honing.
- Tweede ontbijt: gestoomde kipfiletkoteletten; wortelpuree; een afkooksel van rozenbottelbessen.
- Lunch: groentebouillon met rundvlees of vis; aardappelpuree; crouton van wit brood; gebakken appel zonder schil.
- Middagsnack: magere kwark; groene thee met een lepel honing.
- Diner>: gestoomde eiwitomelet van drie kippeneieren; aardappelpuree van dieetgroenten; witbroodcroutons.
- Voor het slapengaan: gestremde melk.
Met een dieet worden de symptomen en de behandeling van pancreatitis merkbaar verlicht. Dergelijke voeding spaart de alvleesklier en normaliseert geleidelijk zijn werk. Het welzijn van de patiënt hangt af van hoe strikt hij zich aan het dieet houdt. Elke verstoring in de voeding wordt onmiddellijk weerspiegeld in de spijsvertering.
Dieet voor chronische pancreatitis
Chronische pancreatitis ontwikkelt zich meestal tegen de achtergrond van een acute aandoening, maar het kan ook voorkomen als een primaire ziekte in gevallen waarin het een complicatie is van andere ziekten.
Dieet en behandeling van pancreatitis zijn twee onafscheidelijke concepten. Zelfs tijdens remissie moeten voedingsrichtlijnen worden gevolgd.
Dieetregels voor chronische pancreatitis:
- Het caloriegehalte van voedsel tijdens deze periode moet in overeenstemming zijn met de dagelijkse fysieke activiteit.
- Er wordt veel aandacht besteed aan het eiwitgehalte in voeding. Kalkoen, kip, konijn, rundvlees, mager varkensvlees en vis zijn toegestaan.
- Het is niet toegestaan lamsvlees, vet varkensvlees, gans, eend en wildgerechten in het dieet op te nemen.
- Warmtebehandeling van voedsel staat frituren, bakken in de oven, stoven niet toe. Voedsel moet worden gekookt in een dubbele boiler of gekookt.
- Kaas, voorheen verboden in het stadium van verergering, is nu toegestaan in kleine hoeveelheden, maar het is raadzaam om melk te vervangen door gefermenteerde melkproducten.
- Het dieet moet plantaardige eiwitten bevatten, die worden weergegeven door granen en brood van gisteren, terwijl er rekening mee moet worden gehouden dat peulvruchten volledig moeten worden uitgesloten tijdens een dieet met pancreatitis.
- De totale hoeveelheid koolhydraten mag niet hoger zijn dan 350 g per dag. Ze zijn te vinden in pasta, granen, honing, conserven en siropen.
Een geschat dieetmenu voor chronische pancreatitis:
- Ontbijt: gekookt konijnenvlees; rijst pap.
- Laat ontbijt: magere kwark; appels gebakken zonder honing.
- Lunch: boekweitsoep; gekookte of gestoomde vis met groenten; compote van gedroogd fruit.
- Middagsnack: gestoomde schnitzels met groentesaus.
- Diner: kalfsvlees, ongezoete wrongelpudding; slappe thee.
- Voor het slapengaan: kefir.
Maaltijden zijn fractioneel en in kleine porties. Het eten moet warm worden geserveerd met tussenpozen van ongeveer drie uur.
Zout en specerijen veroorzaken een verhoogde afscheiding van enzymen in het spijsverteringskanaal, dus hun hoeveelheid moet tot een minimum worden beperkt. Bovendien hebben zuur, gerookt voedsel, gebak en zure room, evenals chocolade, een soortgelijk effect. Suikerhoudende voedingsmiddelen kunnen complicaties veroorzaken, zoals diabetes mellitus, dus hun gehalte in de voeding wordt met 90% verminderd.